Эклер пироженные

250 мл. суны кайнарга куярга һәм бер чеметем тоз өстәргә. Янына йомшарган 80-100 г. сыер мае салырга һәм болгата-болгата кайнатырга. Кайнап чыккач, 1-2минут болгатып торырга һәм әз-әзләп кенә 1стакан он (150г) салырга. Болгата болгата камырны пешерергә. Аннары сүндереп 35-37 градуска кадәр суытырга, тән температурасыннан чамалый аласыз.

Аннары суына төшкән камырга 4-5 йомырканы берәмләп куша-куша камырны ясап бетерергә. Камыр сузылучан булырга тиеш. Пергамент җәелгән табага камырны кондитер капчыгы ярдәмендә озынча формада чыгарырга. 180 градуслы мичтә 30-35 минут пешерергә.

Пешергәннән соң эченә төрле крем тутырырга була. Мин 33%лы каймак һәм тәменчә шикәр комын миксер белән күпертеп, шул кремны файдаландым.

Заварной крем файдалансагыз да була. Өстен шикәр пудрасы яки шоколад эретеп бизисе. 

Рафилә Шәмсетдинова