Кабактан файдалы һәм баллы цукатлар

Кирәк булачак: 1 кг чистартып тураган кабак, 2 әфлисун, 300 г шикәр комы.

Тураган кабакны кәстрүлгә салып, шикәр комы белән болгатып куйдым. Үз суы чыгып, шикәре эреп беткәч, әфлисунны турап салдым һәм плитәгә куйдым. 10 минут тирәсе кайнаткач, сүндереп, 6-7 сәгать тоттым.

Аннан дуршлагка бушатып, 2 сәгать тирәсенә калдырдым. Суы саркыгач, кабакларны электр киптергечендә 70 градуста 12 сәгать киптердем. Кипкән цукатлар ябышмасын өчен, шикәр пудрасы сибеп куям. Тәмле дә, файдалы да, кәнфитне алыштыра.

Кабакны пешергәндә чыккан сокка, 1 литрга 0,5 чәй кашыгы лимон кислотасы салып кайнатып, банкаларга тутырам. Бик тәмле һәм файдалы сок-компот була.

Кадрия ИШМУРЗИНА

чыганак