Скумбрия балыгын тозлау рецепты

Кирәк булачак:

2 скумбрия балыгы
1 эре суган
5-8 шт. канәфер
10-15 шт. кара хуш исле борыч
5 шт. лавр яфрагы

Рассоль өчен:
500 мл. су
2,5 аш кашыгы тоз
1,5 аш кашыгы песок
2-3 аш кашыгы сыек май

Скумбрия балыгының баш өлешен кисәргә, эчен чистартырга, юарга һәм кисәкләргә бүлергә. Суганны чистартырга һәм боҗра яки ярымбоҗра итеп кисәргә. Банкага скумбрия белән суганны катлам итеп салырга һәм шуларны канәфер, хуш исле борыч, лавр яфрагы белән тутырырга. Суны кайнатып чыгарасы, тоз, песок һәм май өстәргә. Шул суны суытырга һәм балык өстенә салырга. Капкач белән капларга һәм суыткычка куярга. Мондый балыкны бер тәүлектән ашарга мөмкин.